Ammettiamolo, di solito, quando si pensa alle cucine da esterno e ai barbecue ci raffiguriamo questo quadretto: il classico uomo robusto, magari anche un boscaiolo americano, alle prese con carni ed arrosti, attorniato da famiglia felice, bambini e tanti amici con birra in mano. Quante volte questo ambiente e questo gesto del grigliare vengono invece associati ad una donna? Pochissime, nell’immaginario comune. Eppure le donne utilizzano tantissimo questi spazi. Si è partiti da qui, da quest’ultimo interrogativo che si sono posti i designers per la progettazione delle più nuove cucine outdoor dotate di barbecue: basta con gli stereotipi e via anche a cucine all’aperto colorate, con acciaio ed altri materiali che possano convertirsi a queste nuove esigenze della clientela. Vediamo come.

L’evoluzione del design delle cucine outdoor abbraccia anche il gusto

La strada verso l’era contemporanea è allora tracciata. L’evoluzione si percepisce anche nel gusto, intendendo proprio uno dei cinque sensi che è dedicato ai sapori. Del resto, le cucine da esterno ed i barbecue non servono soltanto per grigliare ed arrostire bistecche e salsicce, ma possono essere utilizzati anche per preparare ricette raffinate. Lo sanno bene gli chef e i ristoranti stellati, che in questi ultimi tempi stanno incrementando i loro spazi di “azione” con le cucine da esterno. Piatti da ricordare cucinati anche con le nostre cucine OF outdoorkitchens.

Un adattamento dell’indoor che poi ha assunto completa indipendenza

All’inizio, e fino a pochi anni fa, le cucine da esterno venivano progettate e realizzate come un semplice adattamento alle cucine indoor, o da interno. Anche questo stereotipo è stato superato: oggi le cucine outdoor hanno vita propria, vengono realizzate con materiali esclusivi per l’utilizzo all’aria aperta. Acciaio, speciali ceramiche e pietre sono i materiali preferiti dai designers per arrivare alle cucine da esterno dalle prestazioni più elevate.

Le cucine professionali che possono essere utilizzate da tutti

Altissime prestazioni tecniche, quindi, con materiali pregiatissimi e all’avanguardia nelle prestazioni. Le cucine da esterno diventano cucine professionali a tutti gli effetti. Via allora ad elementi indipendenti che si prestano alle diverse esigenze di utilizzo, sia riguardo al tipo di cucina che allo spazio a disposizione. Ed ecco che oggi la maggior parte delle aziende produttrici di questo tipo di ambienti e tecniche, progetta e produce cucine da giardino con barbecue che servono non solo alla preparazione del cibo, ma anche a lavarlo, cuocerlo e poi servirlo agli ospiti. Tutto ciò lo si ottiene anche con gli ultimissimi modelli mobili, su ruote o smontabili, che consentono di usare la cucina all’aperto dove e quando si vuole.

L’acciaio inox resta il protagonista

E se comunque l’impiego di certi materiali è stato riscoperto come complemento e non più come elemento centrale per la realizzazione delle cucine outdoor (pensiamo, ad esempio, alla muratura o al legno), lo si deve alle prestazioni sempre più elevate dell’acciaio inox, che hanno consentito a questo straordinario metallo di scalzare tutti gli altri elementi. Oggi, poi, l’acciaio può essere non solo convertito a materiale resistente in ambienti sottoposti a particolari stress termici (nebbia salina, salsedine, temperature elevate, altri agenti atmosferici), ma può essere realizzato anche sotto forma di svariati colori (il nostro acciaio colorato è molto famoso) e attenendosi al design più contemporaneo. Non solo piastre e girarrosto del barbecue, dunque, ma anche l’intera struttura portante della cucina (con antine, lavelli, piani di cottura e preparazione dei cibi, etc.) viene realizzata in questo importantissimo metallo. Il cambiamento è già arrivato.