Le Ferragosto, du latin Feriae Augusti (repos d’Auguste) est une fête aux racines anciennes, remontant à l’an 18 av. J.-C., lorsque l’empereur Auguste institua une période de repos et de festivités pour célébrer la fin des principaux travaux agricoles. Au fil du temps, le Ferragosto s’est transformé en une fête religieuse en l’honneur de l’Assomption de Marie, tout en conservant son caractère laïc et populaire et en s’affirmant comme une occasion incontournable de passer du temps de qualité en plein air avec la famille et les amis. La preuve en est le traditionnel barbecue de Ferragosto, qui a toujours été synonyme de bonne compagnie et de bonne nourriture, mais qui, ces dernières années, est devenu encore plus populaire grâce à l’incroyable diffusion des cuisines extérieures en acier inoxydable. Si vous avez la chance d’en posséder une, continuez à nous lire : nous avons quelques conseils à vous donner !

Comment préparer votre cuisine extérieure en acier inoxydable pour le barbecue de Ferragosto

Protagoniste incontestée de la journée de Ferragosto, votre cuisine extérieure en acier inoxydable devra être organisée de manière spécifique avant de procéder à la préparation du barbecue traditionnel. Voici nos conseils :

1. Assurez-vous que toutes les surfaces en acier inoxydable de votre cuisine extérieure soient propres et en ordre. Si nécessaire, nettoyez la grille, rangez les plans de travail et vérifiez que tout soit à sa place : de cette façon, la préparation des aliments sera beaucoup plus facile et agréable ;

2. Inspectez la grille pour vérifier qu’elle soit en bon état et retirez les éventuels résidus de graisse ou de carbone en utilisant une brosse en acier ou un grattoir. Si la grille est très sale, allumez-la pendant 10-15 minutes à puissance maximale pour brûler les résidus, puis brossez les cendres. Si vous utilisez une grille à gaz, vérifiez également que la bouteille soit pleine et qu’il n’y ait pas de fuites dans les tuyaux, tandis que si vous utilisez du charbon, assurez-vous d’avoir suffisamment de briquettes ou de charbon de bois pour toute la journée ;

3. Préparez tous les ustensiles nécessaires, comme des pinces, des spatules, des gants résistants à la chaleur et des thermomètres à viande. Disposez-les de manière ordonnée et accessible, afin de pouvoir les atteindre facilement pendant le barbecue ;

4. La veille ou le matin même, préparez tous les ingrédients : marinez les viandes, coupez les légumes et préparez les éventuels accompagnements ou sauces. Cela vous permettra de vous concentrer sur la cuisson sans avoir à courir à chaque fois dans la cuisine ;

5. Préparez une zone dédiée aux aliments déjà cuits, avec des plateaux et des couvercles pour les garder au chaud et les protéger des insectes. Si possible, utilisez un chauffage d’extérieur ou une grille secondaire pour maintenir la température ;

6. Organisez la zone autour de la cuisine avec des sièges confortables, des parasols ou des tonnelles pour créer des zones d’ombre, et peut-être quelques ventilateurs pour les journées les plus chaudes ! Si vous pensez que la fête se prolongera jusqu’au soir, ajoutez également des éclairages tamisés, comme des lampes LED ou des lanternes ;

7. Une heure avant l’arrivée de vos invités, faites un essai d’allumage de la grille pour vous assurer que tout fonctionne correctement ;

8. Préparez une zone pour les boissons, avec de la glace toujours à disposition et une variété de boissons, de bières et de vins pour satisfaire tous les goûts.

En suivant ces conseils, votre cuisine extérieure sera prête à accueillir vos invités avant même leur arrivée et vous pourrez profiter du barbecue avec eux, sans imprévus !

Le menu du barbecue de Ferragosto : quels plats préparer dans votre cuisine extérieure

La nourriture est au centre de tout barbecue de Ferragosto qui se respecte et votre cuisine extérieure vous offre des possibilités infinies de créer des plats qui satisferont les goûts de tous vos invités. Commencez par une sélection d’entrées à préparer à l’avance, comme des bruschettes à la tomate et au basilic, des carpaccios de viande ou de poisson et des légumes grillés. Si vous voulez présenter un menu complet, continuez avec de très simples spaghettis à la crudaiola, préparés avec des tomates cerises et du basilic, ou avec un plat plus élaboré de pâtes fraîches maison : que diriez-vous d’apporter à table des orecchiette aux tomates cerises, roquette et copeaux de parmesan ou de ricotta salée ? Sinon, passez directement à la préparation du barbecue, que nous vous conseillons de faire mixte, de viande et de poisson, pour satisfaire tous les goûts. Préparez alors des brochettes de crevettes et de calamars accompagnées d’une légère sauce aux agrumes et des steaks de bœuf, des côtes de porc et des saucisses marinées aux herbes aromatiques et au citron. Comme accompagnement, présentez des courgettes, poivrons et aubergines grillés, des pommes de terre au four et une belle salade de tomates, concombres et oignon rouge, assaisonnée d’huile d’olive extra vierge et d’origan. À ce stade, il ne manquera que le dessert : vous pouvez opter pour une salade de fruits de saison accompagnée de crémeux glacier artisanal, ou décider de préparer à l’avance un frais semifreddo au citron ou un tiramisu plus classique.

Une fois que vous aurez défini tous les plats de votre menu de Ferragosto, sélectionnez les vins, cocktails et boissons non alcoolisées à servir tout au long de la journée. Là encore, plus l’offre sera variée, plus vous aurez de chances de satisfaire les goûts de tous vos invités !

L’ambiance du barbecue de Ferragosto : quels sont les détails qui font la différence

Après avoir organisé votre espace, nettoyé votre cuisine extérieure, défini le menu que vous offrirez à vos invités et acheté tout le nécessaire pour les préparations, consacrez-vous à l’ambiance. Vous avez déjà prévu une zone de détente avec des sièges confortables, créé des zones d’ombre pour la journée et positionné des lampes LED et des lanternes pour la soirée, mais vous pourriez aussi :

• créer des décorations thématiques pour décorer votre espace extérieur et dresser votre table ;

• mettre une playlist estivale en fond sonore, avec des morceaux allant du jazz à la pop, en passant par la musique latine et les classiques italiens ;

• organiser des activités et des jeux en plein air pour divertir vos invités, surtout s’il y a des enfants.

Le cœur battant de la journée restera toujours votre cuisine extérieure en acier inoxydable, mais avec la bonne préparation et l’attention aux détails, vous pourrez créer un événement dont tous vos invités se souviendront avec plaisir !