Una cocina de exterior se puede utilizar como una cocina ordinaria, de interior, sin nada que envidiar a esta última. Lamentablemente, todavía en muchas familias el espacio exterior sólo se utiliza para disfrutar de los platos preparados dentro de la casa, olvidando que la comida se puede preparar directamente al exterior, sin ir y venir de un entorno a otro. Basta con tener los electrodomésticos, la barbacoa y los muebles adecuados. ¿Y cuánto sabes de esto? Aquí tienes algunos consejos para aprovechar al 100% todo el potencial de una cocina de exterior.
Qué necesitas para cocinar bien al aire libre
¿Tienes miedo de que cocinar al aire libre pueda ser un reto porque necesariamente tendrás que adaptarte, ya que no podrás tener a mano todos los utensilios y las comodidades de una cocina doméstica bien equipada? No, no es así si se organiza y se tiene todo bajo control. Por eso, para cocinar bien al aire libre es fundamental:
- • Organizar adecuadamente tu espacio exterior.
- Evitar la formación de humo del horno exterior.
- Equipar de forma inteligente una cocina de exterior en tus espacios.
Organizar tu espacio exterior: todo empieza aquí
El espacio disponible constituye el elemento clave del diseño de tu cocina de exterior En este caso puede haber dos situaciones de vivienda:
- El espacio escasea, como ocurre en una casa con un pequeño balcón;
- El espacio no es un problema, ya que tienes un gran jardín o terraza.
En el primer caso necesitarás un producto que no sea demasiado voluminoso, sino más bien bastante manejable, como una pequeña barbacoa o un horno de pizza móvil compacto. Con estas herramientas puedes cocer platos como la pizza napolitana en el horno de leña a temperaturas muy elevadas. Por el contrario, si tienes mucho espacio y deseas instalar una cocina de exterior totalmente equipada, con todos los utensilios como fregadero, quemadores de gas, nevera o lavavajillas, asegúrate de cubrirlos después del uso, para protegerlos de la intemperie.
Evita la acumulación de humo del horno exterior: alternativamente elige una barbacoa o un horno eléctrico
Cocinar al aire libre significa quemar leña sin tener que preocuparse por los problemas de humo. Hoy en día esto es posible. De hecho, los electrodomésticos más comunes funcionan con gas o electricidad y no necesitan estar conectados a un humero necesario para estufas, chimeneas u hornos de leña. Por lo tanto, ni siquiera tendrás que preocuparte por la ventilación. Además del horno, o como alternativa al mismo, la cocina de exterior puede tener una parrilla o una barbacoa, herramientas que, aunque similares, tienen características distintivas. Hemos hablado de esto varias veces en nuestro blog, porque en OF somos realmente grandes amantes de la barbacoa y de asar a la parrilla. Como ya sabrás, las técnicas de parrilla y barbacoa/brasa son diferentes. Asar a la parrilla es, de hecho, una cocción rápida de los alimentos a fuego directo a temperaturas muy elevadas y es perfecta para pequeños cortes de carne, pescado y verduras. Cocinar a la brasa significa, en cambio, cocinar a fuego muy bajo durante mucho tiempo, utilizando un aparato con tapa que retiene mejor el calor, el vapor y el sabor ahumado de la brasa. Se utiliza para cortes de carne más grandes (costillas, pollos enteros, cochinillos..) a menudo marinados de antemano.
Quieres practicidad? Opta por un horno eléctrico o de gas
Hornos, barbacoas o parrillas son todas excelentes herramientas de leña para cocinar al fresco, pero estos aparatos también funcionan con gas o combustible dual (gas y leña) en sus versiones híbridas. El gas es un combustible bastante económico y fácil de manejar ya que se puede utilizar conectando los aparatos a la red o a una botella y ofrece rendimientos cercanos a los de los hornos de leña.
