Ferragosto, del latín Feriae Augusti (descanso de Augusto) es una festividad con raíces antiguas, que se remonta al año 18 a.C., cuando el emperador Augusto estableció un período de descanso y celebraciones para marcar el final de los principales trabajos agrícolas. Con el tiempo, Ferragosto se transformó en una fiesta religiosa en honor a la Asunción de María, manteniendo sin embargo su carácter laico y popular y estableciéndose como una oportunidad imperdible para pasar tiempo de calidad al aire libre con familiares y amigos. Prueba de ello es la tradicional parrillada de Ferragosto, que siempre ha sido sinónimo de buena compañía y buena comida pero que, en los últimos años, se ha vuelto aún más popular gracias a la increíble difusión de las cocinas exteriores de acero inoxidable. Si tienes la suerte de poseer una, sigue leyendo: ¡tenemos algunos consejos para ti!
Cómo preparar tu cocina exterior de acero inoxidable para la parrillada de Ferragosto
Protagonista indiscutible del día de Ferragosto, tu cocina exterior de acero inoxidable debe estar organizada ad hoc antes de proceder con la preparación de la tradicional parrillada. Aquí están nuestros consejos:
1. Asegúrate de que todas las superficies de acero inoxidable de tu cocina exterior estén limpias y ordenadas. Si es necesario, limpia la parrilla, ordena las superficies de trabajo y verifica que todo esté en su lugar: de esta manera, la preparación de los alimentos será mucho más fácil y agradable;
2. Inspecciona la parrilla para verificar que esté en buenas condiciones y elimina cualquier residuo de grasa o carbón utilizando un cepillo de acero o un raspador. En caso de que la parrilla esté muy sucia, enciéndela durante 10-15 minutos a la máxima potencia para quemar los residuos y luego cepilla las cenizas. Si utilizas una parrilla de gas, comprueba también que la bombona esté llena y que no haya fugas en las tuberías, mientras que si usas carbón, asegúrate de tener suficientes briquetas o carbón vegetal para todo el día;
3. Prepara todos los utensilios necesarios, como pinzas, espátulas, guantes resistentes al calor y termómetros para carne. Disponlos de manera ordenada y accesible, para poder alcanzarlos fácilmente durante la parrillada;
4. El día anterior o la misma mañana, prepara todos los ingredientes: marina las carnes, corta las verduras y prepara eventuales guarniciones o salsas. Esto te permitirá concentrarte en la cocción sin tener que correr cada vez a la cocina;
5. Prepara un área dedicada a la comida ya cocinada, con bandejas y tapas para mantenerla caliente y protegida de los insectos. Si es posible, utiliza un calentador exterior o una parrilla secundaria para mantener la temperatura;
6. Organiza el área alrededor de la cocina con asientos cómodos, sombrillas o gazebos para crear zonas de sombra, ¡y quizás algunos ventiladores para los días más calurosos! Si crees que la fiesta se prolongará hasta la noche, añade también luces tenues, como lámparas LED o linternas;
7. Una hora antes de la llegada de tus invitados, haz una prueba de encendido de la parrilla para asegurarte de que todo funcione correctamente;
8. Prepara una zona para las bebidas, con hielo siempre disponible y una variedad de refrescos, cervezas y vino para satisfacer todos los gustos.
Siguiendo estos consejos, tu cocina exterior estará lista para recibir a tus invitados incluso antes de su llegada y tú podrás disfrutar de la parrillada junto a ellos, ¡sin imprevistos!
El menú de la parrillada de Ferragosto: qué platos preparar en tu cocina exterior
La comida es el centro de toda parrillada de Ferragosto que se respete y tu cocina exterior te ofrece infinitas posibilidades de crear platos que satisfagan los gustos de todos tus invitados. Comienza con una selección de aperitivos para preparar con antelación, como bruschettas con tomate y albahaca, carpaccios de carne o pescado y verduras a la parrilla. Si quieres presentar un menú completo, continúa con unos sencillísimos espaguetis a la crudaiola, preparados con tomatitos y albahaca, o con un plato mucho más elaborado de pasta fresca hecha en casa: ¿qué te parece llevar a la mesa unas orecchiette con tomatitos, rúcula y escamas de parmesano o ricotta salada? En caso contrario, pasa directamente a la preparación de la parrillada, que te aconsejamos hacer mixta, de carne y pescado, para contentar todos los gustos. Prepara entonces unas brochetas de gambas y calamares acompañadas de una ligera salsa de cítricos y unos filetes de ternera, costillas de cerdo y salchichas marinadas con hierbas aromáticas y limón. Como guarnición, presenta en cambio calabacines, pimientos y berenjenas a la parrilla, patatas al horno y una buena ensalada de tomates, pepinos y cebolla roja, aliñada con aceite de oliva virgen extra y orégano. En este punto sólo faltará el postre: puedes optar por una macedonia de frutas de temporada acompañada de cremoso helado artesanal, o decidir preparar con antelación un fresco semifrío de limón o un tiramisú más clásico.
Una vez definidos todos los platos de tu menú de Ferragosto, selecciona vinos, cócteles y bebidas sin alcohol para servir durante el día. También en este caso, cuanto más variada sea la propuesta, ¡más posibilidades tendrás de satisfacer los gustos de todos tus invitados!
El ambiente de la parrillada de Ferragosto: cuáles son los detalles que marcan la diferencia
Después de haber organizado tu espacio, limpiado tu cocina exterior, definido el menú que ofrecerás a tus invitados y comprado todo lo necesario para las preparaciones, dedícate al ambiente. Ya has preparado un área de relax con asientos cómodos, creado zonas de sombra para el día y colocado lámparas LED y linternas para la noche, pero también podrías:
- crear decoraciones temáticas para adornar tu espacio exterior y poner la mesa;
- poner una lista de reproducción veraniega de fondo, con canciones que van desde el jazz hasta el pop, pasando por la música latina y los clásicos italianos;
- organizar actividades y juegos al aire libre para entretener a tus invitados, especialmente si hay niños.
El corazón palpitante del día seguirá siendo tu cocina exterior de acero inoxidable, pero con la preparación adecuada y atención a los detalles, ¡podrás crear un evento que todos tus invitados recordarán con placer!